Salada Verde Gourmet com Ovos de Codorna
Uma salada fresca e elegante que combina a delicadeza dos ovos de codorna com a doçura do kiwi e a vivacidade das ervas verdes. Perfeita para um almoço equilibrado e leve, realçada por um vinagrete de mel e azeite que sublima cada garfada.
Ingredientes
- 2 punhados de mix de folhas verdes (alface, rúcula, espinafre)
- 20 ovos de codorna cozidos e descascados
- 16 tomates cereja cortados ao meio
- 2 kiwis descascados e fatiados
- ½ pimentão verde cortado em cubinhos
- 40 g de queijo parmesão ralado
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
- 2 colheres de chá de mel
- Sal fino e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- 1
Coloque o mix de folhas verdes em uma saladeira grande ou em um prato de apresentação.
- 2
Distribua delicadamente os ovos de codorna cortados ao meio sobre a salada.
- 3
Adicione os tomates cereja, as fatias de kiwi e os cubinhos de pimentão verde, espaçando-os para um visual harmonioso.
- 4
Em uma tigela pequena, bata o azeite de oliva, o mel, o sal e a pimenta-do-reino até obter uma emulsão lisa e homogênea.
- 5
Despeje o vinagrete sobre a salada pouco antes de servir e misture delicadamente para não amassar os ovos.
- 6
Salpique generosamente com queijo parmesão fresco ralado.
- 7
Sirva imediatamente para preservar o frescor e a crocância.
Dica da Chef
Dica do chef: prepare os ingredientes com antecedência, mas despeje o vinagrete apenas no momento de servir para evitar que a salada murche. Os ovos de codorna trazem uma textura delicada — manuseie-os com cuidado. Você pode adicionar pinhões torrados ou nozes para mais crocância.
