Salade Verte Gourmande aux Œufs de Caille
Une salade fraîche et élégante qui mêle la délicatesse des œufs de caille à la douceur du kiwi et la vivacité des herbes vertes. Parfaite pour un déjeuner équilibré et léger, rehaussée d'une vinaigrette miel-olive qui sublime chaque bouchée.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 poignées de mélange de salades vertes (laitue, roquette, épinards)
- 20 œufs de caille cuits et écalés
- 16 tomates cerises coupées en deux
- 2 kiwis épluchés et tranchés
- ½ poivron vert coupé en petits dés
- 40 g de parmesan râpé
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- 2 cuillères à café de miel
- Sel fin et poivre du moulin selon le goût
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Verser la salade verte dans un grand saladier ou sur une assiette de présentation.
- 2
Répartir délicatement les œufs de caille coupés en deux sur la salade.
- 3
Ajouter les tomates cerises, les tranches de kiwi et les dés de poivron vert en les espaçant pour un visuel harmonieux.
- 4
Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le miel, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une émulsion lisse et homogène.
- 5
Verser la vinaigrette sur la salade juste avant de servir et mélanger délicatement pour ne pas écraser les œufs.
- 6
Saupoudrer généreusement de parmesan râpé frais.
- 7
Servir immédiatement pour préserver la fraîcheur et le croustillant.
💡 Conseil de la cheffe
Conseil du chef : préparez les ingrédients à l'avance mais versez la vinaigrette seulement au moment de servir pour éviter que la salade ne devienne molle. Les œufs de caille apportent une texture délicate — manipulez-les avec douceur. Vous pouvez ajouter des pignons de pin grillés ou des noix pour plus de croquant.
