Salmão com Molho de Maracujá
Um prato completo e equilibrado que combina salmão rico em ômega-3 com um molho exótico de maracujá, acompanhado de arroz integral, purê de batata-doce e legumes grelhados.
Ingredientes
- 4 filés de salmão fresco (150g cada)
- 3 maracujás
- 2 limões (suco e raspas)
- 200g de arroz integral
- 2 batatas-doces médias
- 300g de legumes variados (brócolis, cenoura, pimentão)
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de mel
- Ervas frescas (endro ou salsinha)
Modo de Preparo
- 1
Inicie o cozimento do arroz integral conforme as instruções da embalagem (cerca de 30-40 minutos).
- 2
Descasque e corte as batatas-doces em cubos regulares. Asse-as no forno a 200°C com azeite, sal e pimenta-do-reino por 25-30 minutos.
- 3
Prepare o molho: corte os maracujás, retire as sementes e a polpa, misture com o suco de limão, o mel, sal e pimenta-do-reino.
- 4
Coloque os legumes para grelhar em uma assadeira com um pouco de azeite, sal e pimenta-do-reino, no forno a 200°C por 20 minutos.
- 5
Tempere os filés de salmão com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe-os em uma frigideira com azeite, 4-5 minutos de cada lado, em fogo médio.
- 6
Despeje o molho de maracujá sobre o salmão durante o último minuto de cozimento.
- 7
Sirva no prato: arroz, purê de batata-doce, salmão com seu molho e legumes grelhados. Decore com raspas de limão e ervas frescas.
Dica da Chef
O maracujá pode ser substituído por manga para uma variação tropical. Prepare o molho com antecedência para economizar tempo. Verifique se o salmão está bem fresco e cozido por completo, sem ficar muito seco.
