Saumon à la sauce fruit de la passion
Un plat complet et équilibré mêlant le saumon riche en oméga-3 avec une sauce exotique au fruit de la passion, accompagné de riz complet, purée de patate douce et légumes grillés.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 filets de saumon frais (150g chacun)
- 3 fruits de la passion
- 2 citrons (jus et zeste)
- 200g de riz complet
- 2 patates douces moyennes
- 300g de légumes mélangés (brocoli, carotte, poivron)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café de miel
- Herbes fraîches (aneth ou persil)
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Lancer la cuisson du riz complet selon les instructions du paquet (environ 30-40 minutes).
- 2
Éplucher et couper les patates douces en cubes réguliers, les rôtir au four à 200°C avec huile d'olive, sel et poivre pendant 25-30 minutes.
- 3
Préparer la sauce : couper les fruits de la passion, récupérer les graines et la pulpe, mélanger avec le jus de citron, le miel, sel et poivre.
- 4
Mettre les légumes à griller sur une plaque avec un peu d'huile d'olive, sel et poivre, au four à 200°C pendant 20 minutes.
- 5
Saler et poivrer les filets de saumon. Les cuire à la poêle dans l'huile d'olive, 4-5 minutes par côté, à feu moyen.
- 6
Verser la sauce au fruit de la passion sur le saumon durant la dernière minute de cuisson.
- 7
Dresser dans l'assiette : riz, purée de patate douce, saumon avec sa sauce et légumes grillés. Garnir de zeste de citron et herbes fraîches.
💡 Conseil de la cheffe
Le fruit de la passion peut être remplacé par de la mangue pour une variation tropicale. Préparez la sauce à l'avance pour gagner du temps. Vérifiez que le saumon est bien frais et cuites à coeur sans être trop sec.
