Sopa de Cebola Gratinada - Receita Clássica Francesa
Uma sopa reconfortante e generosa que captura a essência da culinária francesa. As cebolas caramelizadas derretem delicadamente em um caldo rico, coroadas por uma crosta dourada de pão gratinado e queijo. Perfeita para noites de inverno.
Ingredientes
- 800g de cebolas amarelas
- 50g de manteiga
- 1 litro de caldo de legumes ou de frango
- 2 fatias de pão integral
- 150g de queijo gruyère ralado
- 1 cebola branca
- Sal e pimenta
- 1 colher de chá de tomilho
- 1 folha de louro
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Modo de Preparo
- 1
Descasque e fatie finamente as cebolas amarelas.
- 2
Derreta a manteiga em uma panela de ferro fundido em fogo médio. Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe por 15 minutos, mexendo regularmente, até caramelizar levemente.
- 3
Despeje o caldo quente, adicione o tomilho e a folha de louro. Deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos, tampado.
- 4
Despeje a sopa em tigelas que possam ir ao forno. Coloque uma fatia de pão no topo de cada tigela.
- 5
Cubra generosamente com queijo gruyère ralado.
- 6
Leve ao forno a 180°C por 10-12 minutos, até o queijo dourar e ficar crocante.
- 7
Retire do forno, deixe esfriar por 2 minutos e sirva imediatamente.
Dica da Chef
O segredo é caramelizar bem as cebolas para desenvolver os sabores. Não hesite em adicionar uma gota de vinho branco seco antes do caldo para mais profundidade. Você também pode preparar a sopa no dia anterior e gratinar na hora de servir.
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