Soupe à l'Oignon Gratinée - Recette Classique Française
Une soupe réconfortante et généreuse qui captures l'essence de la cuisine française. Les oignons caramélisés fondent délicatement dans un bouillon riche, couronnés d'une croûte dorée de pain gratiné et fromage. Parfait pour les soirées d'hiver.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 800g d'oignons jaunes
- 50g de beurre
- 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille
- 2 tranches de pain complet
- 150g de fromage gruyère râpé
- 1 oignon blanc
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café de thym
- 1 feuille de laurier
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Préparation
- 1
Épluchez et émincez finement les oignons jaunes.
- 2
Faites fondre le beurre dans une cocotte à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et cuisez 15 minutes en remuant régulièrement jusqu'à caramélisation légère.
- 3
Versez le bouillon chaud, ajoutez le thym et la feuille de laurier. Laissez mijoter 20 minutes à couvert.
- 4
Versez la soupe dans des bols allant au four. Posez une tranche de pain sur le dessus de chaque bol.
- 5
Couvrez généreusement de fromage gruyère râpé.
- 6
Enfournez à 180°C pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré et croustillant.
- 7
Sortez du four, laissez refroidir 2 minutes et servez immédiatement.
💡 Conseil de la cheffe
Le secret est de bien caraméliser les oignons pour développer les saveurs. N'hésitez pas à ajouter une goutte de vin blanc sec avant le bouillon pour plus de profondeur. Vous pouvez aussi préparer la soupe la veille et gratiner au moment de servir.
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