Tarte Flapper
Uma deliciosa tarte canadiana com uma crosta crocante de biscoitos amanteigados, um recheio aveludado e cremoso de creme de ovos, coroada com um merengue doce e dourado. Um clássico imperdível que vai encantar o seu paladar.
Ingredientes
- 375 ml de migas de biscoitos
- 90 ml de manteiga derretida
- 125 ml de açúcar granulada
- 2,5 ml de canela em pó
- 625 ml de leite
- 125 ml de açúcar granulada
- 60 ml de amido de milho
- 3 claras de ovos
- 5 ml de extrato de baunilha
- 1,25 ml de sal
- 3 ovos
- 60 ml de açúcar granulada
- 1,25 ml de creme de tartar
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 175°C.
- 2
Em uma tigela, misture as migas de biscoitos, a manteiga derretida, 125 ml de açúcar e a canela. Reserve 30 ml do misturado para recheio. Pressione o resto em uma assadeira de tarte de 23 cm. Asse por 10 minutos até que fique ligeiramente dourada.
- 3
Em uma panela, combine o leite, 125 ml de açúcar, o amido de milho, as claras de ovos, a baunilha e o sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente até que fique espesso. Deixe esfriar.
- 4
Bata as claras de ovos com o creme de tartar até obter uma massa suave. Adicione gradualmente 60 ml de açúcar, batendo até obter picos firmes e brilhantes.
- 5
Verta a recheio na crosta. Cubra generosamente com meringue, formando pequenos picos. Espalhe o misturado reservado sobre a meringue.
- 6
Asse por 15 a 20 minutos até que a meringue fique dourada. Deixe esfriar antes de servir.
Dica da Chef
Para uma meringue perfeita, certifique-se de que as claras de ovos estejam à temperatura ambiente e sem traços de gema.
