Tourtière Canadense
Uma autêntica e generosa tourtière québécois, recheada com uma mistura saborosa de carne de porco temperada e batatas. Esta torta dourada vai encantar seu paladar com suas especiarias suaves e sabor rústico. Perfeita para refeições em família, pode ser saboreada quente ou fria com uma salada verde crocante.
Ingredientes
- 1 batata média
- 1 colher de chá de óleo de girassol
- 500g de carne de porco moída
- 1 cebola picada finamente
- 1 dente de alho picado finamente
- ¼ colher de chá de canela
- ¼ colher de chá de quatro-especiarias
- ¼ colher de chá de noz-moscada
- 100ml de caldo de legumes
- 400g de massa quebrada
- 1 ovo para pincelar
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C (180°C com ventilação). Cozinhe a batata até ficar macia, escorra e amasse até obter um purê. Deixe esfriar.
- 2
Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente, adicione a carne de porco moída e a cebola, refogue rapidamente até a carne dourar.
- 3
Adicione o alho, as especiarias, o caldo, bastante pimenta e um pouco de sal. Misture bem. Retire do fogo e incorpore ao purê de batatas. Deixe esfriar.
- 4
Abra metade da massa e forre o fundo de uma forma de torta de 20-23 cm. Despeje o recheio. Pincele as bordas da massa com água.
- 5
Abra o restante da massa e cubra a torta. Pressione bem as bordas para selar, depois retire o excesso. Faça furos no topo da torta para o vapor escapar.
- 6
Pincele o topo com o ovo batido. Asse por 30 minutos até a massa ficar crocante e dourada. Sirva em porções com uma salada verde.
Dica da Chef
As sobras podem ser consumidas frias no dia seguinte, acompanhadas de picles. Você pode preparar o recheio com 1 dia de antecedência. Para uma crocância ideal, pincele a massa com ovo 5 minutos antes de assar.
