Costelinha de Porco ao Molho Agridoce Apimentado

Name: Costelinha de Porco ao Molho Agridoce Apimentado
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 2 kg de costelinha de porco; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1 cebola média bem picadinha; 1/2 xícara de açúcar mascavo; 1/2 xícara de vinagre branco; 2 colheres de sopa de molho inglês; 2 xícaras de ketchup; 1/2 xícara de água; 1 colher de sopa rasa de chilli em pó; Sal e pimenta-do-reino a gosto

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 20 de outubro de 2026

Costelinhas de porco cozidas, assadas no forno e banhadas num molho agridoce caseiro com toque picante que carameliza lindamente sobre a carne. Uma receita generosa e cheia de sabor, perfeita para reunir a família em torno da mesa. O molho faz toda a diferença — intenso, equilibrado e absolutamente irresistível.

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Preparo

90 min

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Porções

8 porções

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Dificuldade

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Ingredientes

2 kg de costelinha de porco
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 cebola média bem picadinha
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de vinagre branco
2 colheres de sopa de molho inglês
2 xícaras de ketchup
1/2 xícara de água
1 colher de sopa rasa de chilli em pó
Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Modo de Preparo

1
Coloque as costelinhas numa panela grande, cubra com água fria, tampe e deixe ferver por 15 minutos. Escorra bem.
2
Tempere as costelinhas com sal e pimenta-do-reino, usando apenas algumas pitadas de cada lado.
3
Arrume as costelinhas numa assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 a 50 minutos, até ficarem douradas e levemente crocantes.
4
Enquanto isso, prepare o molho: refogue a cebola no óleo em fogo médio até ficar macia e translúcida. Adicione o açúcar mascavo e o vinagre, mexendo até o açúcar dissolver completamente.
5
Acrescente o molho inglês, o ketchup, o chilli em pó e a água. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar.
6
Prove o molho e ajuste a quantidade de chilli conforme sua preferência de ardência.
7
Retire as costelinhas do forno, pincele generosamente com o molho e retorne ao forno por 10 minutos. Vire as costelinhas, pincele o outro lado e asse por mais 10 minutos.
8
Se sobrar molho, despeje sobre as costelinhas e leve ao forno por mais 10 minutos para caramelizar completamente.

Dica da Chef

Para costelinhas ainda mais suculentas, marine-as na metade do molho na véspera e deixe na geladeira de um dia para o outro. A carne absorve todos os sabores e carameliza de forma ainda mais espetacular no forno.