Bol de Energía Colorida
Una ensalada colorida y nutritiva compuesta de pasta, garbanzos, vegetales frescos y feta. Ideal para un plato equilibrado rico en proteínas y fibras.
🛒 Ingredientes
2 pers.
- 40 g de pasta fusilli
- 150 g de garbanzos cocidos
- 2 tomates maduros
- 1/2 pepino
- 1/2 cebolla roja o blanca
- 50 g de maíz cocido
- 80 g de queso feta o queso fresco
- Perejil o cilantro fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de vinagre balsámico
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
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Preparación
- 1
Cocinar la pasta fusilli si es necesario y dejarla enfriar
- 2
Picar las tomates, pepino y picar la cebolla roja
- 3
En un tazón grande, mezclar la pasta, garbanzos, tomates, pepino, cebolla y maíz
- 4
Agregar el queso feta desmenuzado
- 5
Preparar la vinagreta mezclando aceite de oliva, vinagres y mostaza
- 6
Verter la vinagreta y mezclar suavemente
- 7
Adornar con perejil o cilantro fresco picado
- 8
Servir inmediatamente o guardar en el refrigerador
💡 Consejo de la chef
Prepárelo con anticipación — las sabores se desarrollan aún más después de algunas horas. Para versión vegana, reemplaza la feta por tofu marinado. Puedes agregar nueces o semillas para más textura.
