Char Siu - Cerdo Dulce Caramelizado a la Salsa China
Succulent cerdo marinado en una salsa dulce-salada con especias chinas, asado hasta caramelización. Un plato cantonés auténtico con sabores complejos de miel, salsa de soja y cinco especias.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 800g de cerdo (costillas o filete)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de pasta de frijoles rojos fermentados
- 2 cucharadas de vino de arroz
- 1 cucharadita de polvo de cinco especias
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
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Preparación
- 1
Preparar la marinada mezclando salsa de soja, miel, pasta de frijoles rojos, vino de arroz, cinco especias, ajo y jengibre
- 2
Cortar el cerdo en trozos y cubrirlos completamente con marinada
- 3
Dejar marinar 4 a 8 horas en el refrigerador
- 4
Precalentar el horno a 200°C o preparar la parrilla
- 5
Hornear o asar la carne 25-30 minutos, rociándola regularmente con marinada
- 6
Cocinar hasta que la carne esté tierna y ligeramente caramelizada
💡 Consejo de la chef
Rociar regularmente la carne con la marinada para una caramelización óptima. Servir con arroz blanco, fideos o panes de vapor bao.
