Char Siu - Porc Sucré Caramélisé à la Sauce Chinoise
Succulent porc mariné dans une sauce sucrée-salée aux épices chinoises, rôti jusqu'à caramélisation. Un plat cantonais authentique avec saveurs complexes de miel, sauce soja et cinq-épices.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 800g de porc (côtes ou filet)
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de pâte de haricots rouges fermentés
- 2 cuillères à soupe de vin de riz
- 1 cuillère à café de poudre de cinq-épices
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
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Préparation
- 1
Préparer la marinade en mélangeant sauce soja, miel, pâte de haricots rouges, vin de riz, cinq-épices, ail et gingembre
- 2
Découper le porc en morceaux et les enrober complètement de marinade
- 3
Laisser mariner 4 à 8 heures au réfrigérateur
- 4
Préchauffer le four à 200°C ou préparer le grill
- 5
Enfourner ou griller la viande 25-30 minutes, en l'arrosant régulièrement de marinade
- 6
Cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre et légèrement caramélisée
💡 Conseil de la cheffe
Badigeonner régulièrement la viande avec la marinade pour une caramélisation optimale. Servir avec riz blanc, nouilles ou petits pains vapeur bao.
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