Ensalada Arco Iris con Vitaminas
Una ensalada colorida y equilibrada rica en vitaminas A, C y D. Combinación de verduras frescas y frutas para fortalecer el sistema inmunológico y promover una buena salud.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 200g de espinacas frescas
- 2 zanahorias ralladas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento naranja
- 200g de tomates cherry
- 1 remolacha cocida
- 100g de calabacín asado
- 2 kiwis
- 1 naranja
- 50g de semillas de calabacín
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- Sal y pimienta
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Preparación
- 1
Lavar y preparar las espinacas en un gran bol
- 2
Rallar las zanahorias y cortar los pimientos en finas tiras
- 3
Cortar los tomates cherry por la mitad y la remolacha en pequeños cubos
- 4
Desmenuzar la naranja y los kiwis en segmentos
- 5
Combinar todos los vegetales y frutas sobre las espinacas
- 6
Agregar las semillas de calabacín asadas
- 7
Preparar la vinagreta mezclando aceite de oliva y vinagre
- 8
Aderezar y verter la vinagreta al momento de servir
💡 Consejo de la chef
Para un aporte máximo en vitaminas, consumir dentro de la hora siguiente a la preparación. Agregar proteínas como queso o huevos para un plato completo.
