Ensalada de Mango, Queso de Cabra y Mostaza
Una ensalada fresca y colorida que combina la dulzura del mango, el crujido de las nueces de macadamia, la suavidad del queso de cabra y la ligereza picante de la mostaza, mejorada con huevos duros y una pizca de orégano seco.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 2 mangos maduros pelados y cortados en cubos
- 200g de queso de cabra fresco
- 150g de nueces de macadamia
- 200g de mostaza
- 250g de tomates cherry
- 4 huevos duros
- 2 cucharadas de café de orégano seco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre blanco
- Sal y pimienta al gusto
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Preparación
- 1
Hacer hervir los huevos durante 10 minutos, luego enfriarlos y pelarlos
- 2
Lavar y escurrir la mostaza, colocarla en un tazón
- 3
Agregar los cubos de mango, las tomates cherry cortados por la mitad y las nueces de macadamia
- 4
Escurrir el queso de cabra sobre la ensalada
- 5
Cortar los huevos duros en cuatro y colocarlos encima
- 6
Polvorizar con orégano seco
- 7
Mezclar aceite, vinagre, sal y pimienta, verter la vinagreta y mezclar bien
💡 Consejo de la chef
Preparar los ingredientes con anticipación y ensamblar justo antes de servir para mantener la mostaza crujiente. Puede reemplazar el vinagre blanco con un vinagre balsámico para más sabor.
