Ensalada Arcoíris con Palmitos
Una ensalada fresca y colorida que combina palmitos, verduras crujientes, huevos de codorniz y hierbas tiernas. Preparada con aceite de oliva y jugo de limón, es una receta ligera y deliciosa.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 200 g Palmitos en rodajas
- 100 g Aceitunas verdes o negras
- 200 g Guisantes verdes cocidos al dente
- 150 g Florones de coliflor
- 200 g Tomates cherry
- 8 piezas Huevos de codorniz cocidos y pelados
- 150 g Hojas de rúcula y espinacas
- 6 cl Aceite de oliva
- 2 cl Jugo de limón fresco
- 1 pincelada Sal
- 1 pincelada Pimienta negra
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Preparación
- 1
Cocine brevemente los guisantes verdes y la coliflor, luego refrigérelos completamente.
- 2
Corte las tomates cherry por la mitad.
- 3
Coloque todos los ingredientes de manera armoniosa en una gran bandeja o un salsero.
- 4
Rocíe generosamente con aceite de oliva y jugo de limón fresco.
- 5
Salez y pimienta según tus preferencias.
- 6
Adorne con algunas hojas frescas de rúcula o espinacas.
💡 Consejo de la chef
Prepara los elementos con anticipación y consérvelos en el refrigerador. Asemble la ensalada justo antes de servir para preservar la frescura y la crujidera de las verduras.
