Ensaladas
Legumbres asadas al queso de cabra y reducción balsámica
Una ensalada colorida y ligera que combina legumbres frescas asadas, queso de cabra cremoso y una reducción balsámica dulce.
Preparación⏱️ 10 min
Cocción🔥 20 min
Porciones👥 4 pers.
Dificultad📊 Muy Fácil
Sé el primero en valorar esta receta
🛒 Ingredientes
4 pers.
4
- 1 berenjena en rodajas
- 2 calabacines en rodajas
- 1 pimiento rojo en rodajas
- 2 zanahorias en rodajas
- 200g de queso de cabra
- Hojas de albahaca fresca
- 100ml de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de miel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
🛍️ Material recomendado
🥗Saladier en verreVer en Amazon →🥬Essoreuse à saladeVer en Amazon →🔪Mandoline cuisineVer en Amazon →
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Asar las legumbres con un filete de aceite de oliva, sal y pimienta hasta que estén tiernas.
- 2
Reducir el vinagre balsámico con la miel hasta que tenga consistencia siruposa.
- 3
Colocar las legumbres asadas en el plato.
- 4
Agregar porciones de queso de cabra fresco.
- 5
Decorar con hojas de albahaca fresca.
- 6
Rociar generosamente con la reducción balsámica.
💡 Consejo de la chef
Puedes preparar la reducción balsámica con anticipación. Las legumbres asadas son mejores servidas tibias o a temperatura ambiente.
