Ensalada César Casa: Frescura Crocante y Sabor Auténtico
Una ensalada César sabrosa y ligera, preparada con ingredientes simples. El pollo a la parrilla tierno, la salsa casera cremosa y los crostini crujientes hacen de esta receta un gran clásico para disfrutar en cualquier momento.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 1 lechuga romana (aproximadamente 400g)
- 400g de pollo campesino
- 100g de crostini casero o del comercio
- 50g de queso parmesano en copas
- 2 cucharadas de sopa de mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 diente de ajo fresco
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 15g de queso parmesano rallado para la salsa
- Sal y pimienta del molino
- 1 cucharada de aceite de oliva
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Preparación
- 1
Preparar el pollo: cortar los filetes en grosor regular (aproximadamente 2 cm), sazonar generosamente con sal y pimienta de ambos lados.
- 2
Calentar una sartén o un grill a fuego vivo con aceite de oliva. Cocinar el pollo 5-6 minutos de cada lado hasta que esté dorado y cocido (165°C en el centro). Dejar reposar 3-4 minutos luego cortar en tiras.
- 3
Preparar la salsa César: verter la mayonesa en un bol. Rallar finamente el ajo directamente dentro de él. Agregar la mostaza, el jugo de limón y la salsa Worcestershire.
- 4
Mezclar bien la salsa incorporando el queso parmesano rallado. Ajustar el sabor con sal y pimienta. Reservar.
- 5
Lavar y escurrir bien la lechuga romana. Cortarla en tiras de 3-4 cm.
- 6
Disponer la ensalada: colocar la lechuga en un gran tazón o directamente en los platos.
- 7
Verter la salsa César sobre la lechuga y mezclar suavemente para cubrirla bien.
- 8
Agregar el pollo caliente en tiras, los crostini y las copas de queso parmesano fresco.
- 9
Servir inmediatamente, mientras la ensalada está crujiente y el pollo aún tibio.
💡 Consejo de la chef
Para una salsa aún más rica, agregar un pequeño anchoa desalado y rallado finamente. Preparar la salsa justo antes de servir para una mejor frescura. Si se preparan los crostini caseros, untar el pan rancio con mantequilla y ajo, luego tostar en el horno a 180°C durante 8 minutos.
