Salade César Maison : Fraîcheur Croquante et Saveur Authentique
Une salade César gourmande et légère, préparée avec des ingrédients simples. Le poulet grillé tendre, la sauce maison onctueuse et les croûtons croquants font de cette recette un grand classique à savourer à tout moment.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 laitue romaine (environ 400g)
- 400g de poulet fermier
- 100g de croûtons maison ou du commerce
- 50g de parmesan en copeaux
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à café de moutarde de Dijon
- 1 gousse d'ail frais
- 1 c. à café de jus de citron frais
- 1 c. à café de sauce Worcestershire
- 15g de parmesan râpé pour la sauce
- Sel et poivre du moulin
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
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Préparation
- 1
Préparez le poulet : découpez les filets en épaisseur régulière (environ 2 cm), assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre des deux côtés.
- 2
Chauffez une poêle ou un grill à feu vif avec l'huile d'olive. Cuisez le poulet 5-6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit (165°C à cœur). Laissez reposer 3-4 minutes puis coupez en lamelles.
- 3
Préparez la sauce César : versez la mayonnaise dans un bol. Râpez finement l'ail directement dedans. Ajoutez la moutarde, le jus de citron et la sauce Worcestershire.
- 4
Mélangez bien la sauce en incorporant le parmesan râpé. Ajustez le goût avec le sel et le poivre. Réservez.
- 5
Lavez et essorez bien la laitue romaine. Coupez-la en lanières de 3-4 cm.
- 6
Dressez la salade : mettez la laitue dans un grand saladier ou directement dans les assiettes.
- 7
Versez la sauce César sur la laitue et mélangez délicatement pour bien l'enrober.
- 8
Ajoutez le poulet chaud en lamelles, les croûtons et les copeaux de parmesan frais.
- 9
Servez immédiatement, pendant que la salade est croquante et le poulet encore tiède.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une sauce encore plus riche, ajoutez une petite anchois dessalée et finement hachée. Préparez la sauce juste avant de servir pour une meilleure fraîcheur. Si vous préparez les croûtons maison, tartinez du pain rassis de beurre et d'ail, puis toastez au four à 180°C pendant 8 minutes.
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