Ensalada de Filete de Ternera con Reducción Balsámica
Una ensalada elegante y refinada con filete de ternera a la parrilla, hojas verdes frescas, queso de cabra, tomates cereza y un toque de reducción balsámica dulce.
🛒 Ingredientes
2 pers.
- 250 g de filete de ternera, cortado en finas láminas
- 1 c. a cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta negra, al gusto
- 1 taza de rúcula
- 1 taza de mezcla de brotes jóvenes
- 6 tomates cereza, cortados por la mitad
- 50 g de queso de cabra fresco desmenuzado
- 2 c. a cucharadas de nueces o almendras tostadas
- 3 c. a cucharadas de vinagre balsámico
- 1 c. a cucharada de miel
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Preparación
- 1
Calentar el vinagre y la miel a fuego bajo hasta que la salsa espese ligeramente. Reservar.
- 2
Aderezar el filete de ternera con sal y pimienta, luego cocinarlo rápidamente en una sartén caliente con aceite de oliva.
- 3
Disponer las hojas, los tomates, las láminas de carne y el queso de cabra en un plato.
- 4
Rociar con reducción balsámica y espolvorear con nueces tostadas. Servir inmediatamente.
💡 Consejo de la chef
Cocine rápidamente el filete a fuego alto para crear una capa crujiente. Prepare la reducción balsámica con anticipación para ahorrar tiempo.
