Ensaladas
Ensalada de Jamón, Mango y Pepino
Una ensalada fresca y ligera que combina tiras de mango y pepino con jamón fino, queso parmesano y una vinagreta de limón.
Preparación⏱️ 15 min
Porciones👥 4 pers.
Dificultad📊 Muy Fácil
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🛒 Ingredientes
4 pers.
4
- 6 rebanadas de jamón muy fino (jamón de Parme o jamón cocido)
- 1 mango maduro pero firme, en juliana
- 1 pepino, pepinado y en juliana
- 50 g de queso rallado (parmesano o grana padano)
- Hojas de menta fresca
- Un puñado de semillas de girasol tostadas
- Rúcula o mezcla de brotes jóvenes
- Jugo de 1 limón amarillo
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de miel
- Sal y pimienta negra al gusto
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Preparación
- 1
Lave las hojas, el pepino y el mango
- 2
Corte el mango y el pepino en finas tiras
- 3
Desgarre o enrolle elegantemente las rebanadas de jamón
- 4
Coloque una pequeña base de hojas en un salsero
- 5
Añada el mango, el pepino, el jamón y el queso
- 6
Mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva, la miel, la sal y la pimienta
- 7
Vierta suavemente la vinagreta sobre la ensalada
- 8
Espolvoree con semillas de girasol
- 9
Adorne con algunas hojas de menta fresca
💡 Consejo de la chef
Elige un mango maduro para más sabor. Prepara la ensalada en el último momento para preservar el crujido de los ingredientes.
