Ensalada de Pollo Multicolor
Una ensalada fresca y colorida a base de pollo desmenuzado, acompañada de una variedad de vegetales, frutos secos y mayonesa cremosa.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- 1 gran zanahoria rallada
- 1 manzana verde en trozos pequeños
- 1 lata de maíz dulce escaldado
- ½ taza de guisantes
- ½ taza de aceitunas verdes picadas
- ½ taza de aceitunas negras picadas
- ½ taza de pasas secas
- ½ cebolla roja finamente picada
- Perejil, chalote y cilantro frescos picados
- 1 taza de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza
- Sal y pimienta negra
- Jugo de un ½ limón
- Patatas fritas para decorar
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Preparación
- 1
Cocine el pollo, desmenuzelo y déjalo enfriar
- 2
En un gran tazón, mezcle el pollo con la zanahoria, el maíz, los guisantes, las aceitunas, las pasas secas, la cebolla y la manzana
- 3
Aderezo con jugo de limón, sal y pimienta
- 4
Agregue la mayonesa y la mostaza, luego mezcle hasta obtener una textura cremosa
- 5
Incorpore el perejil, la chalote y el cilantro
- 6
Refrigére durante al menos 30 minutos
- 7
Justo antes de servir, adorne generosamente con patatas fritas crujientes
💡 Consejo de la chef
Prepárate esta ensalada la víspera para dejar que los sabores se mezclen. Agrega las patatas fritas justo antes de servir para conservar su crujido.
