Ensalada Estival a la Burrata y Frutas Frescas
Una explosión de sabores y colores. Esta ensalada mediterránea combina la dulzura tropical de la mangostana y el plátano con la frescura de los frutos rojos, coronada por una generosa burrata cremosa.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 200g de hojas verdes mezcladas (rucola, espinacas, lechuga iceberg)
- 1 mangostana media, cortada en finas rebanadas
- ½ plátano fresco, cortado en cubos
- 8 fresas frescas, cortadas por la mitad
- 1 aguacate maduro, cortado en rebanadas
- 250g de burrata fresca, en rebanadas generosas
- 30g de semillas de sésamo tostadas
- 30g de nueces de cajú tostadas
- 2 cucharadas de aceitunas negras deshuesadas y picadas
- 100g de tostadas caseras (opcional)
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de miel líquido
- El jugo de 1 limón fresco
- Sal fina de mar
- Pimienta negra recién molida
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Preparación
- 1
Prepárate todos los ingredientes: lava las hojas verdes y déjalas secar. Corta la mangostana en rebanadas regulares, detalla el plátano en cubos y corta el aguacate justo antes de preparar.
- 2
Dispón las hojas verdes en un plato grande para servir o en los platos individuales.
- 3
Reparte los frutos, el aguacate y las aceitunas sobre la ensalada en creando un arcoíris de colores.
- 4
Prepara la vinagreta: vierte el aceite de oliva en un bol pequeño, añade el miel y el jugo del limón fresco. Mezcla vigorosamente con una cuchara hasta obtener una emulsión homogénea. Asesona con sal y pimienta.
- 5
Rocía suavemente la ensalada con la vinagreta de miel-limón justo antes de servir.
- 6
Dispón generosamente las rebanadas de burrata fresca sobre la ensalada para una textura cremosa incomparable.
- 7
Adorna con semillas de sésamo y nueces de cajú para el contraste de texturas. Agrega tostadas si lo deseas.
💡 Consejo de la chef
Prepara la vinagreta en el último momento para conservar su intensidad. Dispón cada ingrediente en secciones coloreadas más que mezclado - esto impresiona realmente en la presentación.
