Ensalada Estival Melón, Jamón Crudo & Rúcula

Name: Ensalada Estival Melón, Jamón Crudo & Rúcula
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 1/2 melón Charentais bien maduro (aproximadamente 400g), cortado en cubos de 2 cm; 2 tomates de montaña (o tomates corazón de buey), cortadas en cuartos; 50g de mâche fresca; 50g de rúcula; 4 rebanadas de jamón crudo de calidad (Serrano o Parma), dispuestas en chiffonnade; 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen; Pimienta del molino recién molida; Una pequeña pizca de flor de sal

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 8 de septiembre de 2026

Una ensalada fresca y elegante que combina la dulzura suave del melón con las sabores salados del jamón crudo, sobre una cama de mâche y rúcula picada. Preparada en 10 minutos, es la encarnación de la ligereza del verano mediterráneo en una bandeja colorida y sabrosa.

Preparación⏱️ 10 min

Porciones👥 2 pers.

Dificultad📊 Muy Fácil

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🛒 Ingredientes

2 pers.

1/2 melón Charentais bien maduro (aproximadamente 400g), cortado en cubos de 2 cm
2 tomates de montaña (o tomates corazón de buey), cortadas en cuartos
50g de mâche fresca
50g de rúcula
4 rebanadas de jamón crudo de calidad (Serrano o Parma), dispuestas en chiffonnade
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Pimienta del molino recién molida
Una pequeña pizca de flor de sal

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Preparación

1
Prepárate todos los ingredientes: lava y esponja débilmente la mâche y la rúcula, corta el melón en cubos regulares de 2 cm después de pelarlo y pepinarlo, y corta las tomates en cuartos generosos.
2
Coloca el mezcla de mâche y rúcula en una base generosa en un gran plato de servicio o en platos individuales hondos.
3
Distribuye los cubos de melón y los cuartos de tomate sobre las hojas verdes, alternando los colores para un aspecto visual atractivo.
4
Coloca las rebanadas de jamón crudo en chiffonnade sobre el conjunto, formando pequeños nidos aéreos para que conserven su ligereza.
5
Adereza con un generoso chorro de aceite de oliva extra virgen, luego termina con algunos giros de molino de pimienta y una pizca de flor de sal.
6
Mezcla muy suavemente para no aplastar los ingredientes, o sirve sin mezclar para preservar la presentación. Disfruta inmediatamente fresco.

💡 Consejo de la chef

El secreto de una ensalada melón-jamón exitosa reside en la calidad y la madurez del melón: presiona la parte opuesta al tallo — debe ceder ligeramente bajo los dedos y despedir un aroma dulce intenso. Retira el jamón crudo del refrigerador 10 minutos antes del servicio para que exprese todos sus aromas, y agrega algunas hojas de albahaca fresca o una pizca de vinagre balsámico reducido para una nota adicional.

🎬 Video original