Ensalada Mediterránea con Cangrejos y Gorgonzola
Una ensalada fresca y equilibrada que juega con los contrastes de sabores dulces y salados. Los cangrejos fritos se unen armoniosamente a la piña, el gorgonzola cremoso y los vegetales crujientes para una explosión de sabores mediterráneos.
🛒 Ingredientes
2 pers.
- 200 g de cangrejos descamados
- 100 g de tomates cherry cortados en dos
- 1/2 cebolla roja picada finamente
- 1/2 pepino pelado y cortado en cubitos
- 100 g de piña fresca cortada en cubitos
- 80 g de queso gorgonzola cortado en cubitos
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Jugo de 1/2 limón fresco
- Sal de mar y pimienta negra molida
- Algunas hojas de cilantro fresco o perejil plano para decorar
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Preparación
- 1
Prepárate todos los ingredientes: corta el pepino, las tomates, la piña y el queso gorgonzola en cubitos regulares. Picar la cebolla roja y reservar.
- 2
Calienta una sartén a fuego medio-alto con 1 cucharada de aceite de oliva. Coloca los cangrejos, sazona y pimienta generosamente.
- 3
Cocina los cangrejos 2 a 3 minutos de cada lado hasta que estén rosados intensos y opacos. Arroja inmediatamente con jugo de limón fresco.
- 4
Transfiere los cangrejos a una bandeja y deja que se enfríen unos minutos para que conserven su textura tierna.
- 5
Componga la bandeja: coloque los cangrejos fritos en el centro de una gran bandeja. Arregle alrededor las tomates cherry, la cebolla roja, el pepino, la piña y el gorgonzola en secciones coloreadas para un bello efecto visual.
- 6
Vierte suavemente las 2 cucharadas de aceite de oliva restante sobre todo. Ajusta el condimento con sal y pimienta según tus gustos.
- 7
Decora generosamente con cilantro fresco o perejil. Sirve inmediatamente bien fresco para disfrutar de toda la savia de esta composición.
💡 Consejo de la chef
Para una mejor sabor, utilice cangrejos frescos del día y aceite de oliva premium. La piña fresca es esencial: aporta un toque dulce que equilibra el gorgonzola picante.
