Ensalada Mediterránea con Tomates y Feta
Una ensalada fresca y equilibrada con sabores soleados, generosa en vegetales crujientes, feta cremosa y aceitunas negras.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 4 tomates cherry, cortadas por la mitad
- 1 pepino mediano, cortado en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 100g de aceitunas negras Kalamata
- 200g de feta, cortada en cubos
- 1/2 cebolla roja, finamente picada
- 30g de perejil fresco, picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de vinagre blanco
- Sal y pimienta negra al gusto
- Orégano seco (opcional)
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Preparación
- 1
Lava y prepara todos tus vegetales. Corta los tomates cherry por la mitad, el pepino y el pimiento rojo en cubos regulares.
- 2
Picar finamente la cebolla roja y vierte el vinagre encima. Deja reposar 2-3 minutos para que se ablande ligeramente.
- 3
Agrega los tomates, el pepino y el pimiento en el tazón con la cebolla marinada.
- 4
Incorpora las aceitunas negras y los cubos de feta fresca de manera delicada.
- 5
Espolvorea el perejil fresco picado y el orégano si lo deseas.
- 6
Vierte el aceite de oliva y mezcla ligeramente para no aplastar la feta.
- 7
Adereza con sal y pimienta negra recién molida según tu gusto.
- 8
Sirve inmediatamente o deja reposar 15-20 minutos en el refrigerador para que los sabores se unan.
💡 Consejo de la chef
Elige un aceite de oliva extra virgen de primera presión para más sabor. Para aumentar la ingesta proteica, agrega pollo a la parrilla, pescado blanco o garbanzos.
