Ensalada Tropical con Aceitunas Verdes y Vinagreta Miel-Citron
Una ensalada fresca y ligera que combina la dulzura de la piña tropical con la salinidad de las aceitunas y la acidez del limón. Perfecta para un almuerzo nutritivo y reconfortante.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 300g de piña fresca cortada en trozos
- 20 tomates cherry
- 1 cebolla roja media cortada en finas láminas
- 20 aceitunas verdes deshuesadas en rodajas
- 2 hermosas hojas de lechuga o rúcula para el lecho de ensalada
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de miel
- Sal fina y pimienta del molino al gusto
- Algunas hojas de menta fresca para la decoración (opcional)
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Preparación
- 1
Preparar la piña pelando, quitando el corazón fibroso y cortándola en trozos regulares de tamaño medio.
- 2
Lavar los tomates cherry y cortarlos por la mitad.
- 3
Pelar ligeramente la cebolla roja y cortarla en finas láminas. Para atenuar su picante, puede sumergirla durante 5 minutos en agua helada.
- 4
Deshuesar las aceitunas verdes si es necesario y cortarlas en rodajas.
- 5
Colocar las hojas de lechuga o rúcula en el centro de las platos para formar un hermoso lecho de ensalada.
- 6
Alrededor de las hojas, dispóngale los ingredientes de manera que se creen zonas de colores distintas: piña de un lado, tomates cherry del otro, cebolla roja en un lugar y aceitunas en otro.
- 7
En un pequeño bol, mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, la sal y la pimienta para crear una vinagreta homogénea.
- 8
Verter suavemente la vinagreta sobre cada ingrediente justo antes de servir para conservar la presentación.
- 9
Decorar con algunas hojas de menta fresca si se desea y servir inmediatamente.
💡 Consejo de la chef
Para una presentación aún más profesional, utilice un vaso para dar forma perfecta al lecho de lechuga. Prepare la vinagreta unas horas antes para que los sabores se mezclen, pero no condimente los vegetales hasta justo antes de servir para conservar su textura crujiente.
