Ensaladas

Salada Mediterránea de Salmón con Lentejas y Piña

Name: Salada Mediterránea de Salmón con Lentejas y Piña
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 200 g de salmón fresco, asado o a la parrilla, desmenuzado; 150 g de lentejas coral cocidas; 1 aguacate maduro, cortado finamente; 150 g de tomates cherry, cortados por la mitad; ½ cebolla roja, finamente picada; 100 g de mezcla de lechugas verdes (lechuga, rúcula, mostaza); 6 aceitunas verdes, cortadas en rodajas; 100 g de piña fresca, cortada en pequeños trozos; 2 cucharadas de sésamo fresco picado; 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen; 2 cucharadas de yogur griego (opcional); Jugo de ½ limón fresco; Sal marina y pimienta negra molida al gusto

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 27 de mayo de 2026

Fresca y equilibrada, esta salada mediterránea celebra la reunión entre el sabor del salmón y las notas exóticas de la piña.

Preparación⏱️ 15 min

Cocción🔥 20 min

Porciones👥 4 pers.

Dificultad📊 Muy Fácil

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🛒 Ingredientes

4 pers.

200 g de salmón fresco, asado o a la parrilla, desmenuzado
150 g de lentejas coral cocidas
1 aguacate maduro, cortado finamente
150 g de tomates cherry, cortados por la mitad
½ cebolla roja, finamente picada
100 g de mezcla de lechugas verdes (lechuga, rúcula, mostaza)
6 aceitunas verdes, cortadas en rodajas
100 g de piña fresca, cortada en pequeños trozos
2 cucharadas de sésamo fresco picado
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de yogur griego (opcional)
Jugo de ½ limón fresco
Sal marina y pimienta negra molida al gusto

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Preparación

1
Cocinar las lentejas coral durante 20 minutos en agua hirviendo salada. Escurrir y reservar a temperatura ambiente.
2
Aderezar el salmón fresco con sal, pimienta y un toque de aceite de oliva. Asar durante 6-8 minutos por lado hasta que esté cocido completamente, luego desmenuzar con una cuchara.
3
Preparar los frutos y verduras frescos: enjuagar las lechugas, cortar el aguacate en finas láminas, picar la cebolla roja y picar el sésamo.
4
En un gran tazón, colocar la mezcla de lechugas como base.
5
Agregar delicadamente los tomates cherry, la cebolla roja, las lentejas calientes, las aceitunas, la piña y el aguacate.
6
Repartir el salmón desmenuzado sobre la ensalada.
7
Preparar la vinagreta: batir el aceite de oliva con el jugo de limón, el yogur griego, sal y pimienta.
8
Verter la vinagreta sobre la ensalada, espolvorear generosamente de sésamo y mezclar delicadamente.

💡 Consejo de la chef

Para un salmón perfecto, elige un filete fresco y grueso, y no excedas los 8 minutos de cocción para preservar su jugosidad. Puedes preparar los ingredientes con anticipación, pero ensambla la ensalada justo antes de servir para evitar que el aguacate se oxide.

🎬 Video original