Ensalada Verde con Frutas Frescas y Vinagreta de Limón con Miel
Una ensalada con colores vibrantes que combina la frescura crujiente de las hojas jóvenes con la explosión de sabores dulces y tropicales del plátano, la piña y las fresas.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 1 pequeño pepino fresco
- 1/2 cebolla roja
- 1/2 piña fresca
- 1 mango maduro
- 6 fresas frescas
- 200g de mezcla de hojas jóvenes (rúcula, lechuga, espinacas, mostaza)
- 1 cucharada de semillas de sésamo blanco o negro
- 1 cucharada de menta fresca
- El jugo de un limón fresco
- El jugo de 1/2 limón fresco
- 2 cucharadas de yogur natural
- 1 cucharadita de miel líquida
- Sal fina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
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Preparación
- 1
Prepárate todos los frutos y verduras enjuagando bien las hojas jóvenes y secándolas suavemente para evitar que se amollen.
- 2
Corta el pepino en rodajas finas, la cebolla roja en láminas muy finas, luego la piña y el mango en cubos regulares.
- 3
Pica las fresas en rebanadas de aproximadamente 5mm de grosor.
- 4
Vierte el jugo de limón recién exprimido en un pequeño bol, luego agrega el yogur y el miel.
- 5
Mezcla vigorosamente la vinagreta hasta obtener una textura homogénea y cremosa, luego sazona con sal y pimienta según tus preferencias.
- 6
Coloca las hojas jóvenes lavadas y bien secadas en un gran recipiente o directamente en los platos.
- 7
Superpón el pepino, la cebolla roja, la piña, el mango y las fresas de manera armoniosa.
- 8
Vierte la vinagreta generosamente sobre la ensalada.
- 9
Espolvorea semillas de sésamo y menta fresca picada al momento de servir para más frescura y crocancia.
💡 Consejo de la chef
Para una experiencia gastronómica óptima, prepárate los ingredientes hasta 2 horas antes de servir y reserve en el refrigerador, pero vierte la vinagreta solo en el último momento para conservar el crujido de las hojas.
