Filete de Merluza con Verduras Asadas
Un filete de merluza sabroso sazonado con limón, ajo y hierbas de Provenza, cocido en horno o sartén, servido con un mélange colorido de verduras asadas para un plato ligero y delicioso.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 4 filetes de merluza de 150g cada uno
- 2 limones
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de hierbas de Provenza
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 2 calabacines medianos
- 2 pimientos rojos
- 2 zanahorias medianas
- 1 berenjena media
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Preparación
- 1
Preparar las verduras: cortar el calabacín, el pimiento, la zanahoria y la berenjena en cubos o palitos
- 2
Sazonar las verduras con sal, pimienta y un hilo de aceite de oliva, luego asarlas a la plancha o en horno a 200°C durante 20-25 minutos
- 3
Mientras tanto, aplastar el ajo y mezclarlo con las hierbas de Provenza
- 4
Colocar los filetes de merluza en un plato para hornear o una sartén, espolvorear con la mezcla ajo-hierbas, salar y pimientar
- 5
Rociar con el jugo del limón y el aceite de oliva
- 6
Cocinar en horno a 180°C durante 12-15 minutos o en sartén a fuego medio durante 8-10 minutos hasta que el pescado esté opaco
- 7
Servir caliente el filete acompañado de las verduras asadas
💡 Consejo de la chef
No sobrecocinar el pescado para preservar su humedad. El limón fresco es fundamental para realzar el sabor.
