Papas arrugadas con parmesano y ajo
Una receta simple y sabrosa de papas arrugadas horneadas con parmesano y ajo. Cáusticas por fuera y fundentes por dentro, listas en solo 15 minutos.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 800 g Papas pequeñas
- 60 ml Aceite de oliva
- 4 dientes Ajo
- 100 g Queso parmesano rallado
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta
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Preparación
- 1
Cocinar las papas pequeñas en agua hirviendo salada durante 8-10 minutos hasta que estén tiernas.
- 2
Escurrir las papas y dejarlas enfriar unos minutos.
- 3
Aplastar ligeramente cada papa con el talón de una cuchara para aplastarla sin reducirla a puré.
- 4
Moler finamente el ajo.
- 5
Colocar las papas aplastadas en una bandeja de horno cubierta con papel para hornear.
- 6
Rociar generosamente con aceite de oliva, espolvorear con ajo y queso parmesano rallado.
- 7
Aderezar con sal y pimienta.
- 8
Hornear a 200°C durante 10 minutos hasta obtener un color dorado y crujiente.
💡 Consejo de la chef
Elegir papas de tamaño similar para una cocción uniforme. No aplastar demasiado para mantener la textura. Se puede agregar perejil fresco o tomillo para más sabor.
