Pâté de Pollo Crema para Tostar — Estilo Brasileño
Una tartinada de pollo extremadamente cremosa y sabrosa, directamente inspirada en la cocina brasileña. Rapida de preparar, sublima tus aperitivos con una textura fundente y sabores dulces y frescos que hacen la unanimité.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 300 g de pechuga de pollo cocido y desmenuzado
- 200 g de crema espesa (o crema entera espesa)
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1/2 cebolla roja finamente picada
- 3 cucharadas de maíz dulce en conserva, escurrido
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
- Sal fino, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- Panecillos o tostadas asadas, para servir
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Preparación
- 1
Cocinar las pechugas de pollo en agua hirviendo salada con una hoja de laurel durante 20 minutos, luego dejar templar. Desmenuzar finamente la carne con una cuchara o con las manos retirando todo el exceso de grasa.
- 2
En un tazón grande, combinar el pollo desmenuzado con la crema espesa y la mayonesa. Mezclar vigorosamente con una cuchara hasta obtener una base cremosa y homogénea.
- 3
Incorporar la cebolla roja finamente picada, el maíz dulce bien escurrido y el perejil fresco picado. Mezclar de nuevo para repartir bien todos los ingredientes.
- 4
Asar generosamente con sal y pimienta negra recién molida. Probar y ajustar la sazón según tus preferencias.
- 5
Mezclar aún 1 a 2 minutos de manera enérgica para desarrollar una textura lisa, cremosa y bien unida.
- 6
Cubrir el tazón con papel film y reservar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que las sabores se desarrollen y la tartinada tome una bella consistencia.
- 7
Servir fresco, untado generosamente sobre panecillos moles, rebanadas de baguette o tostadas asadas. Decorar con algunos tallos de perejil fresco.
💡 Consejo de la chef
Para una textura aún más cremosa y una sazón más profunda, agregar una cucharadita de mostaza de Dijon y unas gotas de salsa Worcestershire. Desmenuzar el pollo aún ligeramente caliente — la carne se desenreda mucho mejor y queda más jugosa.
🎬 Video original
