Plato Equilibrado: Pollo Asado, Arroz con Hierbas y Verduras Doradas

Preparación

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   Precalienta el horno a 200°C (calor rotativo). Lava y corta las patatas en cubos regulares de aproximadamente 2 cm para asegurar una cocción uniforme.

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   En un tazón, mezcla los cubos de patatas con 1 cucharadita de aceite de oliva, el ajo picado, el pimentón, la sal y la pimienta. Cubre bien y extiende en una sola capa sobre una bandeja para horno cubierta con papel sulfurizado.

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   Hornea las patatas durante 25 a 30 minutos, volviéndolas a mitad de cocción, hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

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   Mientras tanto, enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua esté clara. Colócalo en una olla con caldo, un poco de sal y lleva a ebullición. Baja el fuego, cubre y deja cocer a fuego lento durante 12 a 15 minutos hasta que se absorba completamente el líquido.

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   Asa las pechugas de pollo con sal, pimienta, un filete de aceite de oliva y un hilo de jugo de limón. Sazona en una sartén caliente a fuego medio-alto durante 5 a 6 minutos por lado hasta obtener una hermosa coloración dorada y una cocción interna. Deja reposar 5 minutos bajo una hoja de papel aluminio antes de cortarlo.

6. 6

   Cocina los ramilletes de brócoli al vapor durante 5 a 7 minutos: deben quedar ligeramente crocantes y de un hermoso verde intenso. Sazona con un poco de sal y un filete de aceite de oliva.

7. 7

   Una vez que el arroz esté cocido y ligeramente enfriado, incorpora el perejil picado y la cebolleta picada. Mezcla suavemente con una cuchara para airear el arroz y repartir las hierbas de manera uniforme.

8. 8

   Distribuye las porciones: coloca una porción de arroz con hierbas, algunos cubos de patatas doradas, las rebanadas de pollo y los ramilletes de brócoli. Sirve inmediatamente.