Assiette Équilibrée : Poulet Rôti, Riz aux Herbes et Légumes Dorés

Préparation

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   Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante). Laver et couper les pommes de terre en cubes réguliers d'environ 2 cm pour assurer une cuisson uniforme.

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   Dans un saladier, mélanger les cubes de pommes de terre avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail émincé, le paprika, le sel et le poivre. Bien enrober et étaler en une seule couche sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

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   Enfourner les pommes de terre pour 25 à 30 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes à l'extérieur.

4. 4

   Pendant ce temps, rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Le mettre dans une casserole avec le bouillon, une pincée de sel et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes jusqu'à absorption complète du liquide.

5. 5

   Assaisonner les blancs de poulet avec sel, poivre, un filet d'huile d'olive et un trait de jus de citron. Les saisir dans une poêle chaude à feu moyen-vif pendant 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et une cuisson à cœur. Laisser reposer 5 minutes sous une feuille de papier aluminium avant de trancher.

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   Cuire les bouquets de brocoli à la vapeur pendant 5 à 7 minutes : ils doivent rester légèrement croquants et d'un beau vert vif. Assaisonner d'une pincée de sel et d'un filet d'huile d'olive.

7. 7

   Une fois le riz cuit et légèrement refroidi, incorporer le persil haché et la ciboulette ciselée. Mélanger délicatement à la fourchette pour aérer le riz et répartir les herbes uniformément.

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   Dresser les assiettes : déposer une portion de riz aux herbes, quelques cubes de pommes de terre dorées, les tranches de poulet et les bouquets de brocoli. Servir immédiatement.