Salada César Casa: La Receta Auténtica y Gourmet
Descubre la verdadera salada César con su salsa cremosa y picante, sus crostini dorados y su parmesano afiado. Simple de preparar pero espectacular en plato, esta receta casa transforma los ingredientes clásicos en una entrada irresistible.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 2 lechugas romanas frescas
- 100g de queso parmesano afiado rallado
- 150g de crostini casero
- 2 huevos
- 80ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 2 filetes de anchoas (o 1 cucharada de pasta de anchoas)
- 1 limón fresco
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- Salsa Worcestershire: 1 trago
- Sal y pimienta del molino
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Preparación
- 1
Haga hervir los huevos 1 minuto para dejarlos cocidos, luego refrésquelos en agua fría.
- 2
Lave y seque perfectamente la lechuga romana, luego desmenuzela en trozos regulares.
- 3
Prepare los crostini: corte el pan en cubitos, mezcle con aceite de oliva y sal, luego hágalos tostar en el horno 8-10 minutos a 200°C.
- 4
Para la salsa: aplaste los dientes de ajo con el sal, agregue las anchoas aplastadas, la mostaza y el jugo de limón fresco.
- 5
Vierta el aceite de oliva gradualmente mientras frota, luego rompa el huevo crudo en el mezcla y emulsione bien.
- 6
Ajuste el sabor con un trago de Worcestershire, sal y pimienta.
- 7
Vierta la salsa sobre la lechuga, mezcle suavemente, luego adorne con crostini y queso parmesano rallado generosamente.
💡 Consejo de la chef
Secret del chef: utilice un queso parmesano de calidad (Parmigiano Reggiano) rallado en el momento justo para más intensidad. Los crostini deben ser crujientes — preparelos justo antes de servir para evitar que se ablanden.
