Salada Green Goddess Façon Trempette con Chips de Tortilla

Preparación

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   Hidrate las nueces de macadamia en agua fría durante al menos 2 horas, luego escúrelas cuidadosamente. Esta etapa es esencial para obtener una salsa cremosa y suave.

2. 2

   Emince el chou de Milan muy finamente con una mandolina o un cuchillo, retirando el trognón central. Debe obtener tiras finas de aproximadamente 2-3mm de grosor para una textura agradable.

3. 3

   Pele los concombres parcialmente (deje algunas rayas de piel para la color y los nutrientes), córtelos en cuatro por la longitud, retire las semillas con una cuchara y eminecélos finamente.

4. 4

   Cisele la cebolleta finamente. Reúna en un gran salsero el chou eminado, los concombres y la cebolleta. Mezcle y reserve en el refrigerador.

5. 5

   Prepáre la salsa green goddess: en el bol de un blender, agregue las espinacas lavadas, las hojas de albahaca, los dientes de ajo pelados, la cebolla hachada groseramente, el jugo de limón y las nueces de macadamia escaldadas.

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   Agregue el queso parmesano (o la levadura nutricional), el aceite de oliva, un poco de sal y pimienta. Mezcle a plena potencia durante 2-3 minutos hasta obtener una salsa perfectamente lisa y homogénea. Si la salsa es demasiado espesa, agregue 2-3 cucharadas de agua fría.

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   Prueba y ajuste el condimento: agregue sal, pimienta o un poco más de jugo de limón según su gusto. La salsa debe estar bien sazonada porque va a condimentar todos los vegetales.

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   Vierte tres cuartos de la salsa green goddess sobre los vegetales. Mezcle con energía para cubrir cada trozo generosamente. La ensalada debe estar abundantemente cubierta de salsa verde.

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   Sirva inmediatamente en un gran plato hondo o un bol, con el resto de la salsa como acompañamiento para trempar. Coloque las chips de tortilla alrededor para invitar a la convivencia.