Salada Keto Energética con Huevo y Bacon Crujiente
Una salada fresca y saciante que combina lechuga crujiente, huevo revuelto, bacon ahumado y queso madurado. Ideal para un plato equilibrado rico en proteínas y buenas grasas, sin culpa.
🛒 Ingredientes
2 pers.
- 400g de lechuga frisée fresca
- 4 huevos camperos
- 150g de bacon de calidad
- 100g de queso comté rallado
- 1 cebolla roja media
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- Sal y pimienta del molino
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Preparación
- 1
Cocinar los huevos en agua hirviendo salada durante 6 a 7 minutos para obtener yemas que fluyen. Refrescar con agua fría y escamar delicadamente.
- 2
Cortar el bacon en lardones y hacerlo saltar en la sartén a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Escurrir sobre papel absorbente.
- 3
Lavar y secar la lechuga. Desgarrarla en bocados generosos en un gran salteador.
- 4
Picar finamente la cebolla roja y agregarla a la ensalada.
- 5
Preparar la vinagreta: mezclar el aceite de oliva, el vinagre y la mostaza. Condimentar generosamente.
- 6
Verter la vinagreta sobre la ensalada y mezclar delicadamente.
- 7
Repartir la ensalada en los platos. Colocar los huevos y los lardones encima.
- 8
Rallar queso comté rallado y servir inmediatamente.
💡 Consejo de la chef
Prepare los huevos y el bacon por separado, luego asemble al último momento para mantener la lechuga crujiente y las yemas que fluyen. Un toque de salsa holandesa ligera agrega riqueza adicional.
