Sopa de Cebolla Gratinada - Receta Clásica Francesa
Una sopa reconfortante y generosa que captura la esencia de la cocina francesa. Los cebollas caramelizadas se funden suavemente en un caldo rico, coronados por una capa dorada de pan gratinado y queso.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 800g de cebolla amarilla
- 50g de mantequilla
- 1 litro de caldo de verduras o de ave
- 2 rebanadas de pan integral
- 150g de queso gruyère rallado
- 1 cebolla blanca
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 hoja de laurel
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Preparación
- 1
Pelea y amasa finamente las cebollas amarillas.
- 2
Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y cocina durante 15 minutos removiendo regularmente hasta caramelización leve.
- 3
Vierte el caldo caliente, agrega el tomillo y la hoja de laurel. Deja hervir 20 minutos tapado.
- 4
Vierte la sopa en tazones que vayan al horno. Coloca una rebanada de pan sobre la parte superior de cada taza.
- 5
Cubre generosamente con queso gruyère rallado.
- 6
Hornea a 180°C durante 10-12 minutos hasta que el queso esté dorado y crujiente.
- 7
Saca del horno, deja enfriar 2 minutos y sirve inmediatamente.
💡 Consejo de la chef
El secreto es caramelizar bien las cebollas para desarrollar los sabores. No duden en agregar una gota de vino blanco seco antes del caldo para mayor profundidad. También pueden preparar la sopa la noche anterior y gratinar al momento de servir.
