Tartare de Salmón a la Mango y Aguacate
Un tartare fresco y sabroso que combina salmón crudo, mango dulce y aguacate cremoso, con un toque de jengibre y salsa de soja. Se sirve con chips de patata dulce y tostadas para una entrada elegante y fácil de preparar.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 400 g Salmón fresco
- 1 pieza Mango maduro
- 1.5 pieza Aguacate
- 1 cucharadita de café Jengibre
- 3 cucharadas de salsa Soja
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- 2 cucharadas de Jugo de limón fresco
- 1 manojo Cebolleta
- 2 cucharadas de Semillas de sésamo
- 30 g Micro-pousses
- 100 g Chips de patata dulce
- 8 piezas Tostas de pan integral
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Preparación
- 1
Deshacer el salmón fresco, la mango y el aguacate en pequeños trozos regulares
- 2
En un bol, mezclar suavemente el salmón, la mango, el aguacate y el jengibre rallado
- 3
Agregar la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jugo de limón fresco y la cebolleta picada
- 4
Mezclar delicadamente para preservar las texturas
- 5
Disponer el tartare en círculo en el centro de una bandeja fría
- 6
Decorar generosamente con semillas de sésamo y micro-pousses
- 7
Servir inmediatamente acompañado de chips de patata dulce y tostadas de pan integral
💡 Consejo de la chef
Utilizar absolutamente salmón muy fresco (calidad sushi). No mezclar demasiado vigorosamente para conservar la textura. Preferir jugo de limón verde. El tartare puede reposar 30 minutos en el refrigerador antes del servicio para dejar que las sabores se desarrollen.
