Tartare de Saumon à la Mangue et Avocat
Un tartare frais et savoureux mêlant saumon cru, mangue sucrée et avocat crémeuse, relevé de gingembre et sauce soja. Servi avec chips de patate douce et toasts pour une entrée élégante et facile à préparer.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 400 g Saumon frais
- 1 pièce Mangue mûre
- 1.5 pièce Avocat
- 1 cuillère à café Gingembre
- 3 cuillères à soupe Sauce soja
- 1 cuillère à soupe Huile de sésame
- 2 cuillères à soupe Jus de citron frais
- 1 botte Ciboulette
- 2 cuillères à soupe Graines de sésame
- 30 g Micro-pousses
- 100 g Chips de patate douce
- 8 pièces Toasts de pain complet
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Découper le saumon frais, la mangue et l'avocat en petits dés réguliers
- 2
Dans un bol, mélanger doucement le saumon, la mangue, l'avocat et le gingembre râpé
- 3
Ajouter la sauce soja, l'huile de sésame, le jus de citron frais et la ciboulette hachée
- 4
Mélanger délicatement pour préserver les textures
- 5
Dresser le tartare en cercle au centre d'une assiette froide
- 6
Décorer généreusement avec les graines de sésame et les micro-pousses
- 7
Servir immédiatement accompagné des chips de patate douce et des toasts de pain complet
💡 Conseil de la cheffe
Utiliser absolument du saumon très frais (qualité sushi). Ne pas mélanger trop vigoureusement pour conserver la texture. Préférer le jus de citron vert. Le tartare peut reposer 30 minutes au réfrigérateur avant service pour laisser les saveurs se développer.
