Caldo de Frango com Frango Desfiado
Um prato simples e reconfortante à base de frango cozido lentamente em um caldo saboroso com legumes. O frango é então desfiado e devolvido ao caldo, criando um prato nutritivo e aromático. Ideal para dias frios ou como uma refeição leve, mas saciante.
Ingredientes
- 1 frango inteiro
- 2 L de água
- 2 cenouras
- 2 talos de salsão
- 1 cebola
- 2 folhas de louro
- 1 maço de salsinha fresca
- 1 colher de chá de sal
- 0.5 colher de chá de pimenta-do-reino preta
Modo de Preparo
- 1
Coloque o frango em uma panela grande e cubra com água fria.
- 2
Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 45-50 minutos.
- 3
Acrescente as cenouras, o salsão e a cebola cortados em pedaços grandes.
- 4
Adicione o louro e a salsinha, e continue o cozimento por mais 30 minutos.
- 5
Retire o frango e deixe-o esfriar ligeiramente.
- 6
Desfie o frango, removendo a pele e os ossos.
- 7
Coe o caldo para clarificá-lo.
- 8
Devolva o frango desfiado ao caldo e tempere.
Dica da Chef
Guarde os ossos e a pele para enriquecer ainda mais o caldo. Sirva quente com pão fresco. O caldo pode ser congelado por até 3 meses.
