Ensopado de Carne com Mandioca e Caldo Rico
Um ensopado saboroso e reconfortante onde a carne bovina derrete se combina perfeitamente com a mandioca macia. Este prato tradicional, ao mesmo tempo nutritivo e simples de preparar, é perfeito para refeições em família e noites de inverno.
Ingredientes
- 300 g de carne bovina em cubos para ensopado
- 300 g de mandioca descascada e cortada em pedaços de 3-4 cm
- 1 cebola branca em tiras finas
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1 cubinho de caldo de carne
- 1 colher de sopa de azeite
- 600 ml de água quente ou caldo caseiro
- Sal e pimenta preta moída a gosto
- 1 pitada de páprica doce (opcional)
- 1 folha de louro (opcional)
Modo de Preparo
- 1
Aquecer o azeite em uma panela em fogo médio-alto. Dispor os cubos de carne e deixar dourar 4-5 minutos de cada lado até formar uma crosta dourada bonita. Temperar com sal e pimenta.
- 2
Adicionar a cebola em tiras e o alho picado. Deixar refogar 2-3 minutos mexendo constantemente até perfumar a panela e adquirir cor dourada.
- 3
Verter a água quente, adicionar o cubinho de caldo, a folha de louro e a páprica se desejar. Levar a fogo brando, depois reduzir o fogo. Deixar cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
- 4
Adicionar os pedaços de mandioca na panela. Misturar delicadamente. Deixar cozinhar tampado por 20-25 minutos até que a mandioca fique muito macia e a carne se desfie com facilidade.
- 5
Amassar ligeiramente 3-4 pedaços de mandioca contra a parede da panela para engrossar o molho naturalmente. Corrigir o tempero de sal e pimenta. Servir bem quente em tigelas profundas.
Dica da Chef
Dica do chef: escolha uma carne com um pouco de marmoreio para mais sabor. Não mexa demais o ensopado pois a mandioca tende a desintegrar. Acompanhe com arroz branco ou com uma dose de cachaça para a experiência brasileira autêntica.
