Hot-Dog Gourmet à Brasileira com Ovos de Codorna

Modo de Preparo

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   Leve uma panela grande com água e uma pitada de sal para ferver. Mergulhe as salsichas na água fervente e cozinhe por 5 a 6 minutos, até que estejam bem quentes e levemente inchadas. Retire e reserve aquecido.

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   Em uma panela pequena, leve água para ferver. Mergulhe delicadamente os ovos de codorna com uma colher e cozinhe exatamente por 4 minutos para obter uma gema ainda levemente cremosa. Transfira imediatamente para uma tigela com água fria e gelo por 2 minutos para interromper o cozimento, depois descasque delicadamente e corte ao meio no sentido do comprimento. Reserve.

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   Em uma panela pequena em fogo médio-baixo, aqueça o molho de tomate com o alho em pó, a páprica doce, uma pitada de sal e pimenta. Mexa e deixe cozinhar por 3 a 4 minutos para que os sabores se desenvolvam. Se estiver usando milho e ervilhas congelados, incorpore-os diretamente ao molho de tomate quente e deixe aquecer por mais 2 minutos. Mantenha aquecido em fogo muito baixo.

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   Abra os pães de hot-dog no sentido do comprimento sem separá-los completamente. Aqueça-os por 1 a 2 minutos em forno pré-aquecido a 180°C, ou por 30 segundos em uma frigideira levemente untada com o lado do miolo para baixo, até que estejam levemente dourados e crocantes por fora, mas macios por dentro.

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   Coloque uma salsicha bem quente em cada pão aberto. Certifique-se de que esteja bem centralizada e ultrapasse ligeiramente de ambos os lados para um belo efeito visual.

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   Regue generosamente a salsicha com 2 a 3 colheres de sopa de molho de tomate quente. Em seguida, distribua uma colher de sopa de milho e uma colher de sopa de ervilhas de cada lado da salsicha para criar bonitos toques de cor.

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   Disponha 3 metades de ovos de codorna harmoniosamente sobre cada hot-dog, com o lado dourado para cima. Finalize adicionando fios de maionese e ketchup em zigue-zague com uma bisnaga ou saco de confeitar para um acabamento elegante.

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   Polvilhe generosamente com salsinha ou cebolinha fresca picada para o toque final de frescor. Sirva imediatamente, pois o hot-dog deve ser consumido bem quente.