Pão de Queijo — Pão de Queijo Brasileiro
Descubra este delicioso pão de queijo brasileiro, crocante por fora e macio por dentro. Preparado com farinha de tapioca e queijo ralado, é uma receita tradicional e fácil, perfeita para o café da manhã ou o lanche da tarde.
Ingredientes
- 250 g de farinha de tapioca (ou fécula de mandioca)
- 125 ml de leite
- 125 ml de água
- 80 ml de óleo vegetal
- 1 colher de chá de sal
- 100 g de queijo ralado (parmesão, gruyère ou mistura)
- 2 ovos
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C (termostato 6).
- 2
Em uma panela, aqueça o leite, a água, o óleo e o sal até ferver completamente.
- 3
Adicione a farinha de tapioca em uma tigela e despeje a mistura quente por cima. Mexa bem com uma colher de pau até incorporar completamente.
- 4
Deixe amornar por alguns minutos (cerca de 2-3 minutos) para que a massa esfrie ligeiramente.
- 5
Adicione os ovos um por um, misturando vigorosamente após cada adição para incorporá-los bem.
- 6
Acrescente o queijo ralado e incorpore bem até obter uma massa homogênea e lisa.
- 7
Com a ajuda de duas colheres de sopa umedecidas ou com as mãos levemente molhadas, forme pequenas bolinhas de massa (cerca de 3-4 cm de diâmetro).
- 8
Disponha as bolinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga, espaçando-as ligeiramente.
- 9
Asse no forno por 20 a 25 minutos, até que os pães estejam bem dourados e ligeiramente inflados.
- 10
Retire do forno e sirva quente para aproveitar a textura crocante por fora e macia por dentro.
Dica da Chef
Para uma melhor textura, sirva os pães de queijo quentes logo após o cozimento. Se preparar a massa com antecedência, você pode formar as bolinhas e congelá-las cruas, depois assá-las diretamente do freezer, adicionando 5 minutos ao tempo de cozimento. Para uma versão ainda mais macia, adicione 50 ml de creme de leite fresco ou crème fraîche à mistura quente.
