Poutine Gourmet com Porco Desfiado
Uma poutine generosa e reconfortante, fusão street food com porco desfiado macio, queijo derretido e batatas fritas crocantes. Uma delícia indulgente pronta em 30 minutos.
Ingredientes
- 800g de batatas (fritas congeladas ou frescas)
- 500g de porco desfiado (pulled pork) pré-cozido
- 200g de queijo ralado (cheddar curado ou muçarela)
- 200ml de caldo de carne ou frango
- 30g de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 20g de cebolinha fresca picada
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar ou forno a 200°C
Modo de Preparo
- 1
Prepare as batatas fritas: cozinhe a 180°C no forno (35-40 min) ou frite até obter uma cor dourada (8-10 min). Escorra em papel toalha. Sale generosamente.
- 2
Aqueça o porco: em uma panela em fogo médio, misture o porco desfiado com o caldo e deixe cozinhar por 5 minutos até ficar bem quente e saboroso.
- 3
Prepare o molho: faça um roux branco derretendo a manteiga com a farinha (2 minutos), depois despeje o caldo do cozimento do porco aos poucos, mexendo até engrossar.
- 4
Monte: disponha as batatas fritas quentes em um prato de servir, despeje o porco desfiado generosamente por cima, e regue levemente com o molho.
- 5
Gratine: polvilhe generosamente o queijo ralado e leve ao grill por 3-4 minutos até derreter completamente e dourar levemente.
- 6
Finalize: salpique cebolinha fresca e sirva imediatamente enquanto estiver quente e crocante.
Dica da Chef
Para um resultado profissional, use porco desfiado caseiro (cozimento lento por 8h) em vez de congelado. A chave: servir sem demora, com batatas fritas e queijo fumegantes. Variação: adicione cebolas caramelizadas ou bacon crocante.
