Salada de Macarrão com Camarão e Abacaxi - Molho Cremoso de Limão
Uma salada fresca e saborosa que combina a doçura do abacaxi, a crocância dos legumes e a maciez dos camarões, realçada por um molho cremoso de limão. Ideal para surpreender seus convidados em uma refeição de verão ou em uma pausa nutritiva para o almoço.
Ingredientes
- 250g de macarrão fusilli
- 200g de camarões médios descascados
- 1/2 abacaxi fresco cortado em cubos
- 1 pepino libanês pequeno cortado em cubos
- 10 tomates cereja cortados ao meio
- 100g de queijo gorgonzola cortado em cubos
- 1/4 de cebola roxa finamente fatiada
- 8 azeitonas pretas sem caroço e picadas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Suco de 1 limão fresco
- Sal e pimenta do reino moída a gosto
- 2 punhados de coentro fresco picado
- 100g de iogurte natural ou creme de leite fresco 30%
- 1 dente de alho picado finamente
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas
Modo de Preparo
- 1
Leve uma panela com água salgada para ferver e cozinhe o macarrão fusilli de acordo com as instruções da embalagem para que fique al dente. Escorra e reserve em uma tigela grande.
- 2
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione os camarões, tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado até que fiquem rosados e opacos. Deixe esfriar um pouco.
- 3
Prepare o molho, despejando o iogurte ou o creme de leite em uma tigela. Adicione o suco de limão, 1 colher de sopa de azeite, o alho e sal e pimenta a gosto. Bata com um fouet até obter uma textura homogênea e cremosa.
- 4
Na tigela com o macarrão, adicione o abacaxi, o pepino, os tomates cereja, o gorgonzola, a cebola roxa e as azeitonas pretas.
- 5
Despeje o molho cremoso sobre a mistura e misture delicadamente com uma colher de pau para cobrir bem todos os ingredientes.
- 6
Disponha os camarões cozidos sobre a salada, polvilhe generosamente com coentro fresco e salpique com as sementes de gergelim torradas.
- 7
Sirva imediatamente ou deixe descansar na geladeira por 15 a 20 minutos antes de degustar para que os sabores se desenvolvam.
Dica da Chef
Para uma apresentação ainda mais elegante, sirva a salada em taças ou pratos fundos. Se for preparar esta salada com antecedência, guarde o molho à parte e adicione-o pouco antes de servir para evitar que o macarrão amoleça. O gorgonzola pode ser substituído por queijo feta ou queijo azul, de acordo com suas preferências.
