Salade de Pâtes aux Crevettes et Ananas - Sauce Crémeuse Citron
Une salade fraîche et gourmande qui mêle la douceur de l'ananas, le croquant des légumes et la tendreté des crevettes, sublimée par une sauce crémeuse au citron. Idéale pour surprendre vos convives lors d'un repas estival ou d'une pause déjeuner nutritive.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 250g de pâtes fusilli
- 200g de crevettes moyennes décortiquées
- 1/2 ananas frais coupé en dés
- 1 petit concombre libanais coupé en dés
- 10 tomates cerises coupées en deux
- 100g de fromage gorgonzola coupé en cubes
- 1/4 d'oignon rouge finement émincé
- 8 olives noires dénoyautées et hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Jus d'1 citron frais
- Sel et poivre noir moulu au goût
- 2 poignées de coriandre fraîche hachée
- 100g de yaourt nature ou crème fraîche 30%
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Porter une casserole d'eau salée à ébullition et cuire les pâtes fusilli selon les indications du paquet pour les obtenir al dente. Égoutter et réserver dans un grand saladier.
- 2
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes, saler et poivrer. Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques. Laisser refroidir légèrement.
- 3
Préparer la sauce en versant le yaourt ou la crème fraîche dans un bol. Ajouter le jus du citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail et du sel et poivre au goût. Fouetter jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.
- 4
Dans le saladier contenant les pâtes, ajouter l'ananas, le concombre, les tomates cerises, le gorgonzola, l'oignon rouge et les olives noires.
- 5
Verser la sauce crémeuse sur le mélange et mélanger délicatement avec une cuillère en bois pour bien enrober tous les ingrédients.
- 6
Disposer les crevettes cuites sur le dessus de la salade, parsemer généreusement de coriandre fraîche et saupoudrer avec les graines de sésame grillées.
- 7
Servir immédiatement ou laisser reposer au réfrigérateur 15 à 20 minutes avant de déguster pour que les saveurs se développent.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une présentation encore plus élégante, dressez la salade dans des verrines ou des assiettes creuses. Si vous préparez cette salade à l'avance, conservez la sauce à part et ajoutez-la juste avant de servir pour éviter que les pâtes ne ramollissent. Le gorgonzola peut être remplacé par de la feta ou du fromage bleu selon vos préférences.
