Salada Mediterrânea de Camarões com Cítricos
Uma salada fresca e leve que destaca camarões salteados dourados, acompanhados de rúcula tenra, tomates cereja e um vinagrete à base de frutas cítricas. Pronta em menos de 20 minutos, ela irá encantar os paladares mais exigentes com seus sabores vivificantes e equilibrados.
Ingredientes
- 400g de camarões descascados
- 200g de rúcula fresca
- 150g de tomates cereja
- 1 pepino fresco
- 1/2 abacate maduro
- 1 laranja
- 2 limões
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 dentes de alho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca
- Flocos de pimenta de Espelette (opcional)
Modo de Preparo
- 1
Prepare os cítricos: esprema o suco de um limão e de meia laranja. Faça raspas do outro limão.
- 2
Prepare o vinagrete misturando o suco dos cítricos, as raspas de limão, o azeite de oliva, o alho finamente picado, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.
- 3
Lave e corte os vegetais: corte os tomates cereja ao meio, corte o pepino em bastonetes, fatie o abacate em lâminas finas.
- 4
Monte a base da salada: disponha a rúcula em uma saladeira ou nos pratos de servir.
- 5
Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite de oliva em fogo alto. Salteie os camarões por 2 a 3 minutos de cada lado até obter uma bela cor dourada. Tempere levemente.
- 6
Monte a salada: adicione os camarões quentes sobre a rúcula, depois os tomates cereja, o pepino e o abacate.
- 7
Despeje o vinagrete sobre tudo e misture delicadamente para envolver bem todos os ingredientes.
- 8
Decore com salsinha fresca picada e polvilhe um pouco de pimenta de Espelette se gostar de um toque picante.
- 9
Sirva imediatamente enquanto os camarões ainda estiverem mornos.
Dica da Chef
Para um sabor ideal, tempere a rúcula apenas alguns minutos antes de servir. Os camarões devem cozinhar em fogo alto e rapidamente para permanecerem macios. Você também pode cozinhá-los com antecedência e servi-los frios, conforme sua preferência.
