Salade de Crevettes Méditerranéenne aux Agrumes
Une salade fraîche et légère mettant à l'honneur des crevettes sautées dorées, accompagnées de roquette tendre, de tomates cerises et d'une vinaigrette à base d'agrumes. Prête en moins de 20 minutes, elle ravira les palais les plus exigeants avec ses saveurs vivifiantes et équilibrées.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 400g de crevettes décortiquées
- 200g de roquette fraîche
- 150g de tomates cerises
- 1 concombre frais
- 1/2 avocat mûr
- 1 orange
- 2 citrons
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre à votre goût
- Persil frais
- Flocons de piment d'Espelette (optionnel)
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Préparation
- 1
Préparez les agrumes : pressez le jus d'un citron et d'une demi-orange. Zestez l'autre citron.
- 2
Confectionnez la vinaigrette en mélangeant le jus des agrumes, le zeste de citron, l'huile d'olive, l'ail finement haché, le sel et le poivre. Réservez.
- 3
Nettoyez et découpez les légumes : coupez les tomates cerises en deux, taillez le concombre en bâtonnets, tranchez l'avocat en lamelles fines.
- 4
Constituez la base de la salade : disposez la roquette dans un saladier ou sur les assiettes de service.
- 5
Chauffez une poêle antiadhésive avec un trait d'huile d'olive à feu vif. Sautez les crevettes 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Assaisonnez légèrement.
- 6
Assemblez la salade : ajoutez les crevettes chaudes sur la roquette, puis les tomates cerises, le concombre et l'avocat.
- 7
Versez la vinaigrette sur l'ensemble et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- 8
Garnissez de persil frais ciselé et saupoudrez d'un trait de piment d'Espelette si vous aimez une pointe de piquant.
- 9
Servez immédiatement pendant que les crevettes sont encore tièdes.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une saveur optimale, n'assaisonnez la roquette que quelques minutes avant de servir. Les crevettes doivent cuire à feu vif et rapidement pour rester moelleuses. Vous pouvez aussi les faire cuire à l'avance et les servir froides selon votre préférence.
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