Salmão Marinado com Legumes Assados
Um delicioso salmão marinado com limão e alho, acompanhado de legumes coloridos assados no forno. Um prato mediterrâneo saudável e saboroso, pronto em menos de uma hora.
Ingredientes
- 600 g de Salmão fresco
- 2 Limões inteiros
- 4 dentes de Alho
- 100 ml de Azeite de oliva
- 1 colher de chá de Sal
- 0.5 colher de chá de Pimenta
- 1 maço de Ervas frescas (tomilho, alecrim, salsinha)
- 2 Abobrinhas inteiras
- 3 Cenouras inteiras
- 2 Pimentões inteiros
- 2 Cebolas inteiras
- 200 g de Tomates cereja
Modo de Preparo
- 1
Prepare a marinada misturando o azeite de oliva, o suco de limão, o alho picado, o sal, a pimenta e as ervas frescas.
- 2
Coloque o salmão em um refratário e despeje a marinada. Deixe descansar por 10 minutos.
- 3
Enquanto isso, corte todos os legumes em pedaços regulares.
- 4
Disponha os legumes em uma assadeira, regue com azeite de oliva, tempere com sal e pimenta.
- 5
Leve os legumes ao forno a 200°C por 15 minutos.
- 6
Adicione o salmão marinado na assadeira com os legumes e continue o cozimento por 15-20 minutos até que o salmão esteja dourado.
- 7
Sirva quente com um fio de azeite de oliva extra e ervas frescas.
Dica da Chef
Verifique se o salmão está bem cozido testando com um garfo. Você pode preparar a marinada na véspera e deixar o salmão marinar na geladeira para mais sabor.
