Tartare de Salmão com Manga e Abacate
Um tartare fresco e saboroso misturando salmão cru, manga doce e abacate cremoso, realçado com gengibre e molho de soja. Servido com chips de batata-doce e torradas para um apertitivo elegante e fácil de preparar.
Ingredientes
- 400 g de salmão fresco
- 1 unidade de manga madura
- 1,5 unidades de abacate
- 1 colher de chá de gengibre
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 maço de cebolinha
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
- 30 g de micro-brotos
- 100 g de chips de batata-doce
- 8 unidades de torradas de pão integral
Modo de Preparo
- 1
Cortar o salmão fresco, a manga e o abacate em pequenos cubinhos regulares
- 2
Em uma tigela, misturar delicadamente o salmão, a manga, o abacate e o gengibre ralado
- 3
Adicionar o molho de soja, o óleo de gergelim, o suco de limão fresco e a cebolinha picada
- 4
Misturar delicadamente para preservar as texturas
- 5
Apresentar o tartare em forma de círculo no centro de um prato frio
- 6
Decorar generosamente com sementes de gergelim e micro-brotos
- 7
Servir imediatamente acompanhado de chips de batata-doce e torradas de pão integral
Dica da Chef
Use absolutamente salmão muito fresco (qualidade sushi). Não misture vigorosamente demais para conservar a textura. Prefira suco de limão verde. O tartare pode descansar 30 minutos na geladeira antes do serviço para deixar os sabores se desenvolverem.
